Ricetta e ingredienti minestrone di cavoli alla barese pugliese
Il minestrone di cavoli alla barese pugliese – ingredienti per 4 persone, un piatto gustoso per il benessere, oltre ad essere un ottimo piatto per la dieta del minestrone.
Ingredienti:
- 800 grammi di carne di maiale
- 1 cipolla mescolata con 1 chiodo di garofano
- 1 carota
- 1,6 Kg di spicchi di finocchi costole di cardi, costole di sedano, cime di rape, cimette di cavolfiore, cavoli, cicorie catalogne o cimate (pulite, lavate e tagliate)
- sale grosso
- Parmigiano reggiano o grana padano fatto a scaglie
- Ricetta del minestrone di cavoli alla barese pugliese
Preparazione: Prendere una pentola di terracotta e inserire il pezzo di carne di maiale, ricoprirlo di acqua e mettere a fuoco basso.
Aggiungere la carota, la cipolla e le verdure.
Aggiungere il sale grosso e continuare la cottura a fuoco molto basso per poco meno di due ore.
Prendere la carota e la cipolla che ormai si sono lessate e farle a fette e rimettere tutto dentro la pentola con tutte le verdure per continuare la cottura per altri 50 minuti.
La minestra di cavoli alla barese pugliese è pronta e può essere servita.
La carne deve essere servita a parte come secondo con verdura e olio a crudo.
Nella minestra di cavoli alla pugliese può essere gustoso mettere crostini di pane abbrustoliti e parmigiano reggiano o grana padano.
La dieta del minestrone può essere fatta anche con la minestra di cavoli alla barese – pugliese.
